そば屋のうんちく
Jan 20, 2016

００４　そばを打てるようになる時間

そばを打てるようになるまでの時間

切り　３日

ノシ　３ヶ月

こね　３年

３日も切っていれば切れるようになる。

３ヶ月もノシていればノセるようになる。

こねがうまくなるには３年かかる。

切りそばの工程は

①こね　②ノシ　③切り　の順だから

最短でも３年３ヶ月と３日かかる

ということらしい。

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