穴子天そば 1,300円

石巻産の焼き煮穴子を衣サクサクな天ぷらにしました。石巻は穴子の名産地。その穴子を焼いて香ばしくして煮つけた焼き煮穴子を震災復興途上の石巻から仕入れました。まず汁をすすり、京風の薄味の出汁に天ぷらの油が加わり風味が豊かになった汁を味わい、そして穴子の天ぷらを一口食べて、山椒を一振り振り入れて汁をすすって爽やかさを味わい、そばをすすっとすする。４つの味わいを一つの汁そばでお楽しみください。

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